忍者ブログ
猫と音楽を愛するおばさんの徒然日記です。 2010年1月16日設置
[804]  [803]  [802]  [801]  [800]  [799]  [798]  [797]  [796]  [795]  [794

生まれて初めて梅干しを作りました。
今年は、庭の梅が大豊作で、うちにも梅がたくさんまわってきました。
梅シロップと梅干しを作ることにしました。
梅シロップは一昨年作ったので、まあ大丈夫だろうと思いましたが、梅干しは初挑戦なので、ドキドキものでした。
柔らかい梅干しが好きなので、採った梅を干す用のザルに広げて追熟させました。
3㎏あったのですが、傷のあるのが途中で痛んだり腐ったりしたので取り除き、2㎏になってしまいました。

漬けるのは梅シロップと同じ大きめの瓶にしました。
重しがないので、毎日3~4回揺すって、梅酢がまんべんなく回るようにして。
漬けたのは6/14。
1ヶ月以上経ったので今週土用干しをしました。
塩分18%で漬けたのですが、干したら塩が吹いてキラキラしていました。
出来上がったのをガラス瓶に入れましたが、ちょっとたったら水分が出てきました。
からっからにはなりませんものね。
目指していたしょっぱくて酸っぱい梅干しが出来上がりました(^^)

PR
この記事にコメントする
お名前
タイトル
文字色
メールアドレス
URL
コメント
パスワード   Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
カレンダー
08 2017/09 10
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
フリーエリア
最新コメント
[01/29 モジ]
[01/28 モジ]
[10/03 モジ]
[05/11 モジ]
[10/16 モジ]
最新記事
最新トラックバック
プロフィール
HN:
藤世
性別:
女性
職業:
失格主婦
趣味:
音楽、読書、バレエ
自己紹介:
連れ合いと男の子2人と猫娘の5人?家族です。
クラシックとロックが好き。
ファンタジーとホラーが好き。
あと、節操無しにいろいろ興味有りです。
乙女座 AB型
神奈川県在住
ブログ内検索
P R
カウンター
アクセス解析
忍者ブログ [PR]

material by: